饮水中的科学

　　人们每天要喝水。可是喝什么样的水才符合卫生要求呢？

　　作为饮用水的基本卫生要求：第一，必须透明、无色、无臭、无异味，不含病源微生物和寄生虫卵，没有引起肠炎、痢疾、霍乱、伤寒等传染病的危险。第二，每毫升水中所含细菌总数不得超过一百个，一千毫升水中的大肠杆菌菌群不得超过三个，即不得有人畜粪便污染。第三，水中所含对人体有害的化学物质，如铅、汞、硝酸盐和氟等不得超过国家标准允许浓度。只有符合上述三条标准的，才可以作为饮用水。

　　水质的好坏关系到人民健康，有些水为什么会有各种怪味呢？因为水是氢氧化合物，水中所含的杂质，矿物质及化合物不同，就会产生各种怪味。比如：

　　水有甜味，这是因为含有大量有机物。

　　水有咸味，这是因为水中含有氯化钠（即食盐）。

　　水有苦味，这是含有硫酸镁及硫酸钠。

　　水有酸味，这是由于水中含有一种矾盐矿物质造成的。

　　水有涩味，这是因为水中含有铁盐。

　　水有金属涩味，这是因为水中含锰量过高。

　　水有药水味，这是因为自来水厂使用了过多的液氯消毒杀菌造成的。

　　水有臭味，这是由于工业废水污染造成的。

　　水有腥味，这是因为水中含有蓝绿藻原生动物。