盐水结冰吗

　　冬季，当温度下降到零摄氏度时，水都要结冰，好象怕冷似的，不再流动了。物质的这种从液态变成固态的现象叫做凝固。凝固时的温度叫做凝固点。水的凝固点习惯上又叫冰点。那么，是否所有的水一旦温度降到零摄氏度，就一定会结成冰呢？回答说，不一定。例如盐水就不怕冷，它在零摄氏度时就不会结冰。水中加进食盐后，它的脾气会起很大的变化，结冰的温度大大降低了，最低要到零下二十二摄氏度才结冰哩！因此，冰和盐的混合物，通常称为发冷混合物。在冷冻食品时，人们常常在冰中加些食盐，就是这个道理。